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北京荔枝醋代加工贴牌,左园饮品代加工

发布:2020-07-02 19:25,更新:2010-01-01 00:00







       荔枝具有栽培粗放、寿命长的特点,经营荔枝有耗工少、成本底、收入大的好处。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行,从而使有氧代谢顺畅,有利于清除沉积的乳酸,起到消除疲劳的作用。其产值在果树生产中占重要地位。鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外,果肉还可罐制、渍制、酿醋和制成其他加工品,是发展食品工业的重要原料。荔枝的核含有57%的淀粉,也可酿酒,每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜,为发展养蜂业提供了很好的蜜源。果皮、树皮、树根含有大量单宁,是制药的原料,种子亦可入药。







       荔枝醋作为果醋中的一种,它具有果醋的所有保健功效同时,荔枝醋还具有荔枝的特有风味物质,使人们在享用荔枝醋的滋补的同时陶醉在荔枝香气中。传统的水果醋和自制的水果醋有很大的不同,制作不当自制水果醋的危害也非常大。荔枝醋具有很多的好处。食醋的风味成分主要是挥发酸,而不挥发酸含量较少。水果中不挥发酸含量较多,且水果酸甜适口,香气浓郁。水果中含有的果酸属不挥发性有机酸,风味优良,在果醋生产中可直接进入成品中,改变了果醋中不挥发酸和挥发酸(主要是醋酸)的比例,使食醋的刺激酸味减弱而变得柔和,从而提高果醋的口感质量。




荔枝醋的做法


1、荔枝去外壳只取荔枝果肉和籽。

2、取一个小的玻璃罐,消毒并干燥后,放进荔枝肉,再倒入陈年糯米醋,荔枝和陈年糯米醋的比例为1:2,倒入的量为玻璃罐的八分满,预留氧气发酵的空间,再盖紧瓶盖,室温下放于荫凉处静置1个月。

3、一个月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感,再盖上瓶盖继续静置2个月。

提示:可根据个人喜好,延长荔枝醋的浸泡时间,长可浸泡1年。

4、2个月后即可食用。食用时,取荔枝醋加入冷或热开水,稀释5-8倍好喝,或加入荔枝一起食用。

提示:荔枝醋还可加入味道不浓郁的果汁,如蔓越莓、蓝莓汁等,加1匙荔枝醋即可让果汁更好喝。





荔枝醋的由来

日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”冬日若想尝上一口荔枝,只能尝用其酿制的荔枝醋,小酌一杯,温热暖身之余也感受夏日荔枝的清香。新鲜的荔枝好吃,这个不需要再说了。但是,荔枝的果期只有那么长,虽然现在冷藏保鲜的技术很强大,但是对于部分地区部分人还是没能随心所欲的吃荔枝,那么过了果期还想吃怎么办?有一位世代种植荔枝的果农就想出了办法,他别出心裁的将新鲜荔枝酿成荔枝醋,味道酸甜可口,佐餐非常的开胃解腻,单独喝也是非常的爽口。









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